Description
Bette à carde rouge – rose ou blanche en botte d’environ 500 gr.
Comme la betterave, la bette est le légume le plus riche pour la santé.
Nous le cuisinons régulièrement en omelette : coupe grossière des tiges et des feuilles après les avoir passées à l’eau. Blanchir avec un oignon revenu dans du beurre. Après un peu moins de 20 min, lorsque les tiges sont molles et que l’eau s’est évaporée, ajouter les oeufs battus. Cuire alors comme une omelette.
Un régal!
Traditionnellement, les tiges sont cuisinées séparément des feuilles et accompagnées d’une sauce blanche. Les feuilles sont cuisinées comme les épinards.
